A zakuszka külön említést érdemel az üveges holmik között. Készítése hagyományos erdélyi recept szerint történik. Megsütjük szabad tűzön (vagy részben kemencében) a vastag húsú paprikát és padlizsánt. A paradicsomot is kemencében szeretem megsütni, különleges íze lesz. Zöldségfajtánként szépen meghámozzuk, összepotyoljuk vagy ledaráljuk az alapanyagokat, majd 5-6 órán át kevergetve, az ízeket a fűszerekkel összeérlelve főzzük. Általában 2-3 napot szánok rá, mert jócskán munkaigényes. A végeredmény viszont kárpótol mindannyiunkat. Lehet olvasni internetes recepteket, hogy kár ezt túlmisztifikálni, még hogy egyenként hámozgassa az ember a sült paprikát a mai világban, mikor simán lehet főzni egy lecsós alapot is.. meg ugye nehogy már fakéssel kelljen összepotyolni a padlizsánt, ott a botmixer és kész. Hidd el nekem, nem olyan.